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AS UVAS SÃO COLHIDAS MANUALMENTE EM VINHEDOS DE SOLO ARGILOSO-CALCÁRIO, DATADO DA ÉPOCA JURÁSSICA INFERIOR, E COM DIFERENTES MICROCLIMAS. A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA OCORRE EM ÂNFORAS FEITAS DE BARRO (O MESMO PRESENTE NOS TERRENOS DE ORIGEM), O QUE ARREDONDA OS TANINOS, CONFERINDO TEXTURA AVELUDADA AO VINHO.

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