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COLHEITA MANUAL DAS UVAS NO PONTO CERTO DE MATURAÇÃO. FERMENTAÇÃO E MACERAÇÃO PÓS-FERMENTATIVA EM TANQUES COM CONTROLE DE TEMPERATURA ENTRE 20-23°C, SEGUIDO POR FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA EM TANQUES DE AÇO E FILTRAGEM ANTES DE ENGARRAFAR.

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