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APÓS PRENSAGEM LEVE, A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA OCORRE EM BARRICAS ANTIGAS (40% DO MOSTO) E EM TANQUES DE AÇO INOX (60%), SOB TEMPERATURAS CONTROLADAS; ALÉM DISSO, UMA PARCELA DO MOSTO (10%) É FERMENTADA COM LEVEDURAS NATIVAS. TEM POTENCIAL DE GUARDA DE 3 ANOS. PASSA 6 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS, SUR LIE (O VINHO É MANTIDO EM CONTATO COM OS SEDIMENTOS RESIDUAIS DA FERMENTAÇÃO).

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