Vinho Espanhol Fincafella Cala Rey Sauvignon Blanc

Nossos vinhedos estão localizados no sudeste de Castilla la Mancha, entre 700 e 800 metros acima do nível do mar, no interior de Albacete. O clima aqui é ameno e seco, com uma variação perfeita de temperatura entre o dia e a noite. As vinhas são cultivadas em encostas íngremes de solo de baixa fertilidade composto por solo argiloso arenoso castanho-avermelhado, rico em calcário e giz, ideal para o cultivo de uvas saudáveis ​​e de alta qualidade.

A vindima é mecanizada e nocturna, para permitir que a uva chegue o mais fria possível à adega, evitando luz e temperaturas elevadas, protegemos o mosto da oxidação.A temperatura de fermentação ronda os 16ºC, é baixa.A temperatura de fermentação permite uma maior produção de aromas, prolongando a fermentação até 25 dias. Finalizando o processo com ligeira clarificação e estabilização. A última etapa é uma filtração amicrobiana para preservar todas as suas características organolépticas.